В 2013 году ЮНЕСКО внесло грузинский метод виноделия в список культурного наследия — и заслуженно: здесь делают вино 8000 лет, одним и тем же способом. Поездка в винный край обязательна.
Технология квеври
Вместо дубовых бочек грузины сбраживают вино в квеври — огромном глиняном кувшине, закопанном в землю. Виноград, кожица и косточки остаются вместе месяцами, отчего белое вино получает янтарный цвет и плотный вкус. Это и есть оригинальное «оранжевое» вино, задолго до того, как оно стало модой.
Что это: саперави — флагманский красный сорт Грузии: глубокий, ягодный, сухой. Ркацители — самый распространённый белый, особенно хорош в квеври.
Сигнахи — город любви
Живописный городок в горах, обнесённый стеной, с видом на Алазанскую долину и Кавказ. Мощёные улочки, деревянные балконы и маленькие винодельни на каждом углу. Идеальная база для Кахетии.
Телави и винодельни
Столица Кахетии, окружённая монастырями и хозяйствами. Можно поехать на большую винодельню с организованной экскурсией, а можно — и это интереснее — в семейный погреб, где хозяин наливает из собственного квеври и подаёт сыр с хлебом пури.
Ртвели — сезон урожая
Сентябрь и октябрь — самое волшебное время: виноград собирают, давят и празднуют. Многие семьи и деревни зовут гостей присоединиться к сбору — впечатление, которое не забывается.
Кахетия примерно в двух часах от Тбилиси. Если вы пьёте — берите водителя или присоединяйтесь к винному туру.
Забронировать: Жильё в Сигнахи · Винные туры по Кахетии